Bicol express philippin : poulet & coco
avec des nouilles & du piment4.5(954)
Calories
:
880 kcalProtéines
:
38.6g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireRapide
Épicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Moutarde
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Piment
1 cm
Gingembre frais
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
100 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ paquet(s)
Lait de coco
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Wok ou sauteuse
•Bol
•Passoire
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail, le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Épépinez et coupez le piment en fines demi-lunes. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Recoupez le poulet en plus petits dés si vous le souhaitez.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’ail, le blanc de l'oignon nouveau et le gingembre 1-2 min.
- Ajoutez le poulet au wok et faites-le revenir 2-3 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et cuit à cœur.
- Déglacez avec 10 ml de sauce poisson par personne. Ajoutez ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire quelques secondes.
- Ajoutez le lait de coco, le piment et 2 cs d’eau par personne. Salez et poivrez. Portez à ébullition et faites mijoter 6-10 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Remuez souvent.
3
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte. Placez-la dans un bol.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre.
- Faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole. Égouttez, puis rincez-les à l'eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Salez et poivrez.
4
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Placez le poulet avec sa sauce par-dessus. Saupoudrez avec le vert de l'oignon nouveau.
- Mélangez bien le tout avant de déguster. Servez la carotte dans des petits bols à côté.
