Bicol express philippin : porc & coco
avec des nouilles & du piment
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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Rapide
•Épicé
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Poisson
•Moutarde
•Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Piment
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
100 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ paquet(s)
Lait de coco
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Wok ou sauteuse
•Bol
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail, le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Épépinez et coupez le piment en fines demi-lunes. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Coupez les tranches de carré de porc en dés de 2 cm.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’ail, le blanc de l'oignon nouveau et le gingembre 1-2 min.
- Ajoutez le porc au wok et faites-le revenir 2-3 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et cuit à cœur.
- Déglacez avec 10 ml de sauce poisson par personne. Ajoutez ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire quelques secondes.
- Ajoutez le lait de coco, le piment et 2 cs d’eau par personne. Salez et poivrez. Portez à ébullition et faites mijoter 6-10 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Remuez souvent.
3
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte. Placez-la dans un bol.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre.
- Faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole. Égouttez, puis rincez-les à l'eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Salez et poivrez.
4
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Placez le porc avec sa sauce par-dessus. Saupoudrez avec le vert de l'oignon nouveau.
- Mélangez bien le tout avant de déguster. Servez la carotte aigre-doux dans des petits bols à côté.
