Bicol express philippin : porc & coco

Name: Bicol express philippin : porc & coco avec des nouilles & du piment
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: South Asia
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 25 g Oignon nouveau; ⅓ pièce(s) Piment; 1 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Tranches de carré de porc; 200 g Nouilles de blé; 1 sachet(s) Sauce poisson; ½ sachet(s) Curry en poudre; 1 paquet(s) Lait de coco; 1 pièce(s) Carotte; 1 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec des nouilles & du piment

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Poisson

•Moutarde

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Piment

1 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Tranches de carré de porc

100 g

Nouilles de blé

(Contient: Blé , Gluten)

½ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

¼ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

½ paquet(s)

Lait de coco

½ pièce(s)

Carotte

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3715 kJ

Énergie (kcal)888 kcal

Matières grasses37.7 g

dont acides gras saturés24.8 g

Glucides95 g

dont sucres14.3 g

Protéines39.7 g

Sel5.99 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Wok ou sauteuse

•Bol

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l’ail, le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
Épépinez et coupez le piment en fines demi-lunes. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Coupez les tranches de carré de porc en dés de 2 cm.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’ail, le blanc de l'oignon nouveau et le gingembre 1-2 min.
Ajoutez le porc au wok et faites-le revenir 2-3 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et cuit à cœur.
Déglacez avec 10 ml de sauce poisson par personne. Ajoutez ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire quelques secondes.
Ajoutez le lait de coco, le piment et 2 cs d’eau par personne. Salez et poivrez. Portez à ébullition et faites mijoter 6-10 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Remuez souvent.

Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte. Placez-la dans un bol.
Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre.
Faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole. Égouttez, puis rincez-les à l'eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Salez et poivrez.

Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Placez le porc avec sa sauce par-dessus. Saupoudrez avec le vert de l'oignon nouveau.
Mélangez bien le tout avant de déguster. Servez la carotte aigre-doux dans des petits bols à côté.