Bánh mì ou sandwich vietnamien au poulet
au poulet effiloché & pickles
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Dégustez aujourd'hui le "Bánh mì", fameux sandwich vietnamien constitué d'une baguette garnie de viande, ici du poulet effiloché, de pickles de légumes et de sauce chili sucrée. Bon appétit !
Tags:Rapido•Épicé
Allergènes :Graines de sésame•Gluten•Blé•Œuf•Moutarde
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
1 pièce
Gousse d'ail
20 ml
Huile de sésame
(ContientGraines de sésame)200 g
Dés de blanc de poulet
2 pièce
Demi-baguette
(ContientGluten, BléPeut contenirŒuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))150 g
Chou blanc et carotte râpés
⅔ pièce
Concombre
2.5 g
Coriandre
50 g
Mayonnaise
(ContientŒuf, Moutarde)1 sachet
Sauce au chili sucrée et épicée
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel
5 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)802 kcal
Énergie (kJ)3355 kJ
Matières grasses36.95 g
dont acides gras saturés5.29 g
Glucides84 g
dont sucres15.57 g
Protéines35.06 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Grand bol
•Casserole
•Petit bol
Instructions
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Hachez l'ail.
- Mélangez dans un grand bol l'ail, le miel et par personne : 1 cs d'huile de sésame et 1 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz si vous en avez. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet et mélangez à nouveau.
- Déposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec la sauce.
- Enfournez le poulet 10-12 min dans la partie supérieure du four et les demi-baguettes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez tiédir.
2
- Placez le mélange carotte et chou râpés dans un grand bol.
- Dans une casserole, portez à ébullition par personne : 25 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc, 75 ml d'eau et 1 cc de sucre. Salez. Versez sur le mélange carotte-chou et conservez au frais quelques minutes.
- Coupez le concombre en bâtonnets fins.
3
- Pendant ce temps, effeuillez la coriandre.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la sauce chili (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
- Effilochez le poulet avec deux fourchettes et mélangez-le bien avec le jus de cuisson sur la plaque.
- Égouttez les pickles de légumes. Ajoutez le concombre aux autres légumes et mélangez.
4
- Coupez les demi-baguettes en deux dans l'épaisseur.
- Étalez la sauce chili-mayo.
- Répartissez le poulet dans les pains. Garnissez chaque sandwich de légumes et de feuilles de coriandre.
- Servez les sandwichs dans les assiettes. Mélangez et ajoutez le reste de légumes à côté en salade.
CONSEIL: Vous pouvez enrouler le sandwich dans du papier d'aluminium pour le consommer plus facilement.