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Tourte aux poissons et au fenouil

Tourte aux poissons et au fenouil

avec un salade de courgette à l'aneth & au persil

Festin
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Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes :Lait (dont lactose)CrustacésCéréales contenant du glutenPoissons

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 60 minutes
Temps de préparation60 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Gousse d'ail

2 pièce

Échalote

1 pièce

Fenouil

1 pièce

Poivron jaune ou rouge

⅔ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

1 pièce

Courgette

10 g

Aneth, menthe et persil plat

100 g

Crème fraîche

(ContientLait (dont lactose))

80 g

Crevettes

(ContientCrustacés)

⅔ pièce

Pâte feuilletée

(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirŒuf, Lait (dont lactose))

25 g

Chapelure panko

(ContientCéréales contenant du gluten)

260 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir

(ContientPoissons)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de poisson

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Farine

2 cs

Vinaigre de vin blanc

2.5 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4177 kJ
Énergie (kcal)998 kcal
Matières grasses58 g
dont acides gras saturés27 g
Glucides67 g
dont sucres20 g
Protéines44 g
Sel4 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse
Saladier
Éplucheur
Plat à four
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Pressez ou émincez l’ail. Émincez l’échalote. Coupez le fenouil en quartiers, retirez le cœur dur et taillez-le en morceaux. Epépinez le poivron et coupez-le en quartiers.

2

Faites chauffer un trait d'huile d'olive vierge extra dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’échalote et l’ail 2 minutes. Ajoutez le fenouil et faites cuire 3 à 5 minutes. Ajoutez 1/2 cs de farine par personne et mélangez 1 minute. Déglacez avec 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne, ajoutez le bouillon, les tomates cerises en boîte et augmentez le feu. Salez et poivrez, puis laissez réduire 8 à 10 minutes. Remuez de temps en temps.

3

Taillez la courgette en fines lamelles à l’aide d'un éplucheur. Effeuillez la menthe et ciselez-la. Ciselez le persil plat et l’aneth, mais réservez-les séparément. Dans un saladier, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cs de vinaigre balsamique noir, 1/2 cc de sucre et une pincée de sel par personne. Ajoutez la courgette, l’aneth et la menthe. Réservez jusqu’au service en remuant de temps à autre.

4

Baissez le feu de la sauteuse et ajoutez la crème fraîche et le persil plat. Salez et poivrez le mélange de poissons et les crevettes puis mettez-le tout dans un plat à four. Versez le contenu de la sauteuse par-dessus. Disposez la pâte feuilletée sur le plat, enfoncez les bords ou coupez ce qui dépasse, puis faites des entailles en croisillons sur le dessus. Enfournez 20 à 25 minutes.

5

Mélangez la chapelure panko avec du sel et du poivre ainsi qu'un filet d’huile d’olive. Mettez les quartiers de poivrons dans un autre plat à four, arrosez-les avec 1 cc de vinaigre balsamique noir et saupoudrez de chapelure. Enfournez-les avec la tourte de poissons 15 à 20 minutes.

6

Servez la tourte aux poissons avec les poivrons gratinés. Présentez la salade de courgette à côté.