La Journée mondiale du tofu a pour but de faire connaître le tofu au-delà de la scène végétarienne et végétalienne. Cela permettrait à la fois de préserver l'environnement et de lutter contre la souffrance animale. Cependant, pour que davantage de personnes découvrent le tofu, un travail d'éducation est encore nécessaire. Le caillé de soja a toujours le préjugé d'être plutôt insipide en ce qui concerne le goût. Pourtant, il existe aujourd'hui d'innombrables façons de préparer le tofu. Le fait que de plus en plus de Françaises et Français s'intéressent au tofu est clairement démontré par des termes tels que "recette tofu", qui est recherché 3 600 fois par mois sur internet. Mais le tofu peut également être grillé, pané ou frit sans problème, et même de délicieux desserts sucrés peuvent être réalisés à partir de tofu. C'est cette polyvalence qui a permis au tofu de trouver sa place dans les cuisines bien au-delà des contrées d'Asie - et ce, à juste titre, selon nous !

En fait, le tofu peut être traité aussi comme un aliment d’accompagnement : Vous pouvez le faire frire à la poêle, le faire frire dans l'huile chaude, l'enrober de chapelure, l'assaisonner et le faire mariner.
La seule chose à noter est que la texture du tofu est relativement humide.
Il est donc important d'essorer l'excès d'eau avant certaines étapes de la préparation, de préférence entre deux serviettes en papier.
D'autre part, le tofu peut devenir tout aussi croustillant à la poêle que des frites, ou bien accueillir une marinade afin de développer un goût merveilleux sur le barbecue.
Ceci dit en passant, si vous ne voulez rien faire, vous pouvez aussi acheter du tofu déjà assaisonné, mariné ou macéré avec des fines herbes.

Les gens s'interrogent souvent sur les calories et les valeurs nutritionnelles du tofu, notamment sur sa teneur en protéines. Il y a de bonnes réponses à toutes ces questions, car avec environ 120 calories pour 100 grammes, le tofu est comparativement faible en calories tout en procurant un bon effet de satiété. Cela s'explique en partie par le fait que la teneur en protéines, notamment, est très élevée : près de 16 grammes de protéines pour 100 grammes de tofu. Cela en fait une bonne source de protéines (et pas seulement) pour les végétariens et les végétaliens. Les autres nutriments importants du tofu sont le magnésium, le calcium et le fer. Ceci confère au tofu le statut de véritable concentré de nutriments qui s'intègre également dans un régime alimentaire soucieux de son apport calorique.