Tacos de tofu laqué à l'asiatique

Name: Tacos de tofu laqué à l'asiatique avec de la carotte aigre-douce & du concombre
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Carotte râpée; 2 pièce(s) Tofu nature BIO; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 20 g Cacahuètes non salées; 40 ml Sauce soja; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 100 g Mayonnaise; 4 pièce(s) Tortillas; 4 cs Huile de tournesol; 1 cc Sucre; 2 cs Farine; 1 cc Miel; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec de la carotte aigre-douce & du concombre

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L’association d’épices mexicaines avec des ingrédients de la cuisine asiatique peut surprendre au premier abord, et pourtant : ces deux univers culinaires sont étroitement liés. Si vous en doutez, vous changerez certainement d’avis après avoir goûté à ces tacos fusion à base de tofu laqué, de mayonnaise épicée, de carotte aigre-douce, de concombre et de cacahuètes.

Tags:

Rapide

•Végétarien

•Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Soja

•Jordnødder

•Hvede

•Egg

•Senf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Carotte râpée

1 pièce(s)

Tofu nature BIO

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Cacahuètes non salées

20 ml

Sauce soja

½ sachet(s)

Épices mexicaines

50 g

Mayonnaise

2 pièce(s)

Tortillas

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

1 cs

Farine

½ cc

Miel

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1169 kcal

Énergie (kJ)4891 kJ

Matières grasses84.3 g

dont acides gras saturés9.6 g

Glucides65.4 g

dont sucres13.3 g

Fibres alimentaires9.5 g

Protéines31.5 g

Sel5.3 g

Ustensiles

•Grand bol

•Essuie-tout

•Poêle

•Saladier

•Bol

•Papier aluminium

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
Dans un grand bol, mélangez un filet d'huile de tournesol avec du sel et, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de sucre. Ajoutez la carotte et mélangez.
Égouttez le tofu (125 g par personne), enveloppez-le dans de l'essuie-tout. Placez un poids par-dessus (par exemple, une grosse casserole) pour extraire son eau pendant quelques minutes.

Coupez le concombre en fines demi-lunes. Ciselez l'ail. Concassez grossièrement les cacahuètes.
Coupez le tofu en bâtonnets de 1-2 cm d'épaisseur. Disposez la farine (voir CONSEIL) dans un saladier, et ajoutez le tofu. Mélangez bien pour qu'il en soit uniformément recouvert et tapotez-le pour en retirer l'excédent.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le tofu 8-10 min en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

CONSEIL : Vous avez de la fécule de maïs sous la main ? Remplacez la farine par celle-ci pour un tofu encore plus croustillant !

Pendant ce temps, mélangez dans un bol la sauce soja avec l'ail, le miel, le reste du vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Poivrez.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc d'épices mexicaines par personne.
Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans du papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 min.

CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

Quand le tofu est prêt, coupez le feu et déglacez en versant la sauce au soja par-dessus. Mélangez 1 min pour laquer le tofu et servez aussitôt.
Servez les tortillas à table ainsi que tous les éléments pour garnir vos tacos : la mayonnaise aux épices, le concombre, la carotte râpée, le tofu et les cacahuètes - voir CONSEIL). Il devrait vous rester de la carotte râpée : si c'est le cas, dégustez-la en salade à côté.

CONSEIL : Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour que les tacos se tiennent mieux.