Soupe de cerfeuil

Name: Soupe de cerfeuil accompagnée d'un petit pain au brie fondu
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Poireau; 2 pièce(s) Oignon jaune; 60 g Cerfeuil; 150 g Pommes de terre à chair farineuse; 2 pièce(s) Petit pain tradition; 800 ml Bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel; 100 g Brie; 2 cs Beurre; 1 pièce(s) Gousse d'ail

accompagnée d'un petit pain au brie fondu

Jusqu’à 85€ offerts

Calories

430 kcal

Protéines

10g protéines

Temps total

40 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Blé
Gluten/Gluten
Lait (contient du lactose)
Œuf
Lait (contient du lactose)
Fruits à coque
Graines de sésame
Peut contenir des traces d'allergènes

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Oignon jaune

30 g

Cerfeuil

100 g

Pommes de terre à chair farineuse

1 pièce(s)

Petit pain tradition

(Contient: Blé, Gluten/Gluten Peut contenir : Œuf, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame)

50 g

Brie

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Œuf)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

1 cs

Beurre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)430 kcal

Énergie (kJ)1799 kJ

Matières grasses16 g

dont acides gras saturés9 g

Glucides58 g

dont sucres9 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines10 g

Sel5 g

Ustensiles

•Couteau

•Casserole avec couvercle

•Papier sulfurisé

•Mixeur ou blender

Instructions

Faites chauffer le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l'ail. Hachez l'oignon grossièrement. Coupez le poireau en fines rondelles (voir CONSEIL). Lavez soigneusement les pommes de terre ou épluchez-les. Coupez les pommes de terre en quartiers. Préparez le bouillon.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans une casserole avec couvercle. Faites revenir l'oignon 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poireau et la pomme de terre et faites cuire le tout 5 à 6 minutes de plus.

Ajoutez le bouillon et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter la soupe à couvert 14 à 16 minutes. En attendant, retirez les tiges épaisses du cerfeuil et hachez-le finement. Gardez quelques feuilles de cerfeuil de côté pour la garniture.

Coupez le pain en deux. Coupez de fines tranches de brie et déposez-les sur chaque moitié de pain. Lorsque la soupe est presque prête, enfournez les petits pains 8 à 10 minutes sur une grille avec du papier sulfurisé au milieu du four jusqu'à ce que le fromage ait fondu (voir CONSEIL).

Ajoutez le cerfeuil à la soupe et remuez bien. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeant et assaisonnez au besoin avec du sel et du poivre. Faites chauffer la soupe 2 à 3 minutes sans couvercle.

Répartissez la soupe de cerfeuil dans des bols à soupe et garnissez avec les feuilles de cerfeuil restantes. Servez-les avec les petits pains grillés.