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Salade de poulet & aubergine grillés

Salade de poulet & aubergine grillés

avec de la grenade & du grana padano

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Tags:<30g de glucides< 650 Kcal
Allergènes :CéleriLait (dont lactose)Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Aubergine

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Échalote

½ pièce

Citron jaune

200 g

Dés de blanc de poulet

2 pièce

Tomate

¼ pièce

Grenade

40 g

Roquette et mâche

(ContientCéleri)

20 g

Copeaux de grana padano

(ContientLait (dont lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2069 kJ
Énergie (kcal)494 kcal
Matières grasses34 g
dont acides gras saturés7 g
Glucides15 g
dont sucres10 g
Protéines27 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Essuie-tout
Grand bol
Poêle
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Épongez-les avec de l'essuie-tout. Ajoutez 1 cs d’huile d’olive par personne, salez, poivrez et mélangez. Enfournez 20-25 min dans la partie supérieure du four ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

2

Ciselez l'ail et l'échalote. Coupez le citron jaune en quartiers. Recoupez les dés de poulet en petits morceaux. Dans un grand bol, ajoutez l'ail, l'échalote et, par personne : 1 cs d'huile d'olive, ½ cs d'eau et le jus d'¼ de citron (selon votre goût), salez et poivrez. Ajoutez les dés de poulet et mélangez. Réservez.

3

Coupez les tomates en quartiers. Coupez la grenade en quatre et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tâcher).

4

Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif. Quand la poêle est chaude, ajoutez-y le poulet et sa marinade et faites-le dorer sur tous les côtés 5-6 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur.

5

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique noir et une pointe de moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates, le mélange de roquette et mâche, l'aubergine et le poulet refroidis, ainsi que les ⅔ de la grenade.

6

Servez la salade dans les assiettes. Parsemez de copeaux de grana padano et des graines de grenade restantes.