Poulet poêlé sauce figue & salade de noix
avec des pommes de terre au brie & romarin
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1
Romarin
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Brie
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pot(s)
Confiture de figues
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les pommes de terre en dés d’environ 1 cm. Effeuillez et ciselez très finement le romarin.
- Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et du romarin.
- Salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez l'échalote.
- Coupez le brie en tranches d'environ 5 mm.
- Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement. Recouvrez-les d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main.
- Lorsqu'il reste 20 min de cuisson aux pommes de terre, salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté.
- Baissez le feu à moyen et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (sa chair doit être blanche et opaque à cœur).
- Réservez-le dans une assiette recouverte d'aluminium.
- Remettez la poêle du poulet sur le feu avec un mince filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir l’échalote 2-3 min.
- Déglacez la poêle en versant ½ cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, un mince filet d’eau (environ 1-2 cs par personne) et la confiture de figues.
- Laissez réduire 1-2 min en grattant bien les sucs du poulet avec une spatule pour obtenir une sauce onctueuse et nappante. Poivrez.
- Réservez hors du feu.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, répartissez le brie par-dessus. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et les noix au saladier, mélangez bien.
- Servez le poulet dans les assiettes (coupez-le en tranches si vous le souhaitez).
- Versez la sauce aux figues par-dessus.
- Présentez avec les pommes de terre au brie et la salade.
