Poulet poêlé au pesto alla genovese
avec des légumes d'été & du grana padano
Envie d’une salade gourmande, mais légère aux accents méditerranéens ? Tentez l’expérience avec ce plat aux légumes d’été parfaitement adapté pour un repas à plusieurs comme pour un déjeuner rapide en lunch box ! En plus, le poulet de cette recette n’est pas un simple morceau de poulet : il est nappé de pesto vert, pour votre plus grand plaisir !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Blanc de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
30 g
Pesto vert alla genovese
(Contient: Noix de cajou , Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Arachides)
30 g
Salade
10 g
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les tomates cerises en 2.
- Coupez la courgette et l'oignon en deux dans la longueur, puis en fines demi-lunes.
- Recoupez le blanc de poulet en petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y dorer le poulet sur tous les côtés 5-6 min, puis salez et poivrez.
- Réservez-le hors de la poêle.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire la courgette et l'oignon 3-5 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que la courgette soit légèrement fondante. Poivrez.
CONSEIL : Le pesto étant déjà salé, ne salez pas trop votre préparation. Vous pourrez ajuster l’assaisonnement avant de déguster si besoin.
- Hors du feu, ajoutez le poulet et le pesto dans la poêle avec les légumes.
- Mélangez bien.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez.
- Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses.
- Servez la poêlée de légumes et de poulet au pesto par-dessus.
- Parsemez le plat de copeaux de grana padano.
