Poulet-panais crispy & sarasson
avec des noisettes grillées
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Panais
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Sucrine
25 g
Sarasson aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les panais en bâtonnets de 1 cm de largeur.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un fin filet d'huile d'olive, de 1 cc d'herbes de Provence par personne, de sel et de poivre.
- Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que le panais soit doré et cuit.
- Concassez grossièrement les noisettes.
- Coupez chaque filet de poulet en 3-4 fines aiguillettes.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Dans une assiette creuse, ajoutez la farine.
- Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko avec 1 cc d'herbes de Provence, les noisettes concassées, du sel et du poivre.
- Battez l'œuf dans une troisième assiette.
- Trempez les aiguilettes de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande sauteuse.
- Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Réservez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile et de vinaigre de vin avec la moutarde, le miel, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Servez le poulet dans une assiette. Accompagnez-le de panais rôti et de sauce au sarasson.
- Servez la salade sur le côté.
