Poulet Label Rouge à la mexicaine & poivron rôti
avec une sauce yaourt citronnée
- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Tomate
75 g
Riz
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Préparez, par personne : ¼ cube de bouillon émietté et 200 ml d'eau chaude.
- Épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 1½ cm d'épaisseur environ.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le poulet, un filet d'huile d'olive et ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Salez et poivrez.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Coupez le citron en quartiers et les tomates en petits dés de 5 mm. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez le riz, le laurier et 1 cc d'épices mexicaines par personne. Faites revenir 1-2 min.
- Versez-y le bouillon, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et les tomates. Mélangez. Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.
- Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 5-6 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et opaque et cuit à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez faire une entaille dans le poulet pour l’ouvrir, ainsi il cuira plus rapidement.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Dans un bol, mélangez la moitié du fromage avec le yaourt. Pressez un peu de citron par-dessus (selon votre goût). Poivrez, mélangez. Ajoutez un tout petit filet d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Servez le poulet (coupé en fines tranches), le riz et le poivron rôti dans les assiettes.
- Arrosez de sauce et parsemez du reste de fromage. Mélangez. Servez avec le reste des quartiers de citron s’il y en a.
