L'Ultimate Burger : tomme & oignons confits
avec des carottes rôties & une mayo ciboulette
Les délicieux pains à burger que vous retrouvez dans vos box sont conçus dans le respect des traditions par Sandrine et Stéphane en Corrèze pour la Maison Salesse. Des ingrédients 100% français, aucun additif et un pétrissage lent : tout est fait pour le bonheur de vos papilles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Ciboulette
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
25 g
Tomme râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Viande hachée au bœuf
¼ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur.
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’oignon, du sel et du poivre. Baissez légèrement le feu et faites cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Ciselez la ciboulette. Dans un bol, mélangez-la avec la mayonnaise. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec 1 ¼ de sachet d’épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
- Pressez et façonnez des steaks (un par personne) d’environ 2 cm d’épaisseur maximum.
- Lorsque les oignons sont fondants, saupoudrez-les de sucre. Poursuivez la cuisson de 3-5 min en remuant plus régulièrement à mesure qu’ils ramollissent.
- Laissez-les s’accrocher légèrement au fond de la poêle avant de les remuer, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Réservez-les hors de la poêle.
- Ouvrez les pains burger en deux et étalez une fine couche de beurre sur chaque face si vous le souhaitez.
- Enfournez-les sur une plaque de cuisson 3-4 min, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les pains légèrement toastés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des oignons à feu moyen-vif. Faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté.
- Déposez du fromage sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.
- Répartissez le confit d’oignons sur la base des pains burger. Placez le steak recouvert de fromage par-dessus ainsi que les lanières de sucrine.
- Tartinez l’autre moitié du pain de mayonnaise à la ciboulette, puis refermez le burger.
- Servez avec les carottes rôties.
