Lieu en croûte de thym & choux de bruxelles au chorizo
avec des grenailles au fourCalories
:
723 kcalProtéines
:
39.6g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Poisson
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
0.3 sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
250 g
Grenailles
½ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Choux de Bruxelles
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
10 g
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez les plus grosses grenailles en 2.
- Placez les grenailles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d'huile d’olive et de ¼ sachet de thym par personne.
- Salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez 23-26 min.
2
- Dans un bol, mélangez du bout des doigts : le beurre, le reste du thym, la chapelure, un peu de sel et poivre, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les filets de lieu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Épongez-les avec de l'essuie-tout. Poivrez.
- Appliquez la croûte sur le poisson avec une cuillère.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi l'étaler à la main en la pressant légèrement sur le poisson.
3
- Enfournez 12-15 min dans la partie haute du four ou jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.
- Une fois le poisson doré, contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et prolongez-la si nécessaire.
4
- Pendant ce temps, coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et ajoutez-y les choux de Bruxelles, l'oignon et le chorizo.
- Faites colorer le tout 4-5 min, puis ajoutez 2-3 cs d'eau par personne.
- Laissez mijoter à feu moyen 4-6 min à couvert, ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres à l'intérieur.
5
- Déglacez la casserole des choux de Bruxelles avec la crème.
- Laissez mijoter 1-2 min ou jusqu'à ce que la crème enrobe les choux de Bruxelles et ait légèrement épaissie.
6
- Servez les grenailles et les choux de Bruxelles au chorizo dans l'assiette.
- Présentez le lieu en croûte de thym à côté.
