Lasagne végé : champignons & carotte
avec de la mozzarella râpée & une salade
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
½ paquet(s)
Chair de tomates
1 pincée(s)
Noix de muscade
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient : Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
½ sachet(s)
Mozzarella râpée
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
1 cs
Farine
150 ml
Lait
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis râpez-les grossièrement (ou hachez-les finement avec un couteau).
- Épluchez et râpez la carotte (ou coupez-la en tout petits dés de 5 mm).
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous disposez d'un robot de découpe, vous pouvez l'utiliser pour hacher finement les légumes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les champignons, la carotte et l'échalote avec la moitié de l'ail à couvert 6-8 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et, par personne : 1 cc d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et 100 ml d'eau. Mélangez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 10-14 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce réduite. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Faites chauffer 10 g de beurre par personne à feu moyen-vif dans une casserole.
- Ajoutez le reste de l'ail et, par personne : ½ cc d'épices à l'italienne et 1 cs de farine. Faites cuire 1 min en remuant.
- Réduisez le feu et versez la moitié du lait. Remuez constamment avec un fouet.
- Lorsqu'il est entièrement absorbé et qu'il n'y a plus de grumeaux, répétez l’opération avec le reste du lait. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe.
- Râpez un peu de noix de muscade par-dessus selon votre goût.
- Versez une petite couche de sauce aux légumes dans un plat à four (plus haut que large) et recouvrez de feuilles de lasagne. Ajoutez à nouveau de la sauce, une couche de béchamel et saupoudrez d'un peu de mozzarella râpée.
- Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de béchamel saupoudrée de mozzarella râpée.
- Enfournez 20-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pâtes et que le tout soit bien gratiné.
- En attendant, coupez la salade en lanières. Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Laissez un peu refroidir les lasagnes pour qu'elles se tiennent mieux à la découpe. Servez-les dans les assiettes avec la salade.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre salade peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
