Lasagna bianca : tranches de poulet & ricotta
avec des épinards & du fromage italien- Œuf
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
Découvrez notre recette de "lasagna bianca", une variante sans sauce tomate de la lasagne classique. Elle suit le principe, souvent vérifié en cuisine, qui veut que les ingrédients de même couleur s'accordent bien en saveurs. C'est le cas des tranches de poulet associées au crémeux de la ricotta.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Épinards
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient: Œuf, Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
½ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 tranche(s)
Tranches de poulet cuit
(Peut contenir : Soja, Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
10 g
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
10 g
Farine
150 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
1 pièce(s)
Œuf
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
- Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et 1/4 sachet d'épices italiennes par personne (Ça pique ! Dosez selon le goût). Faites revenir 3-4 min ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez la quantité indiquée de vinaigre et de farine, et faites cuire le tout 1-2 min en remuant.
- Réduisez le feu, ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment avec une spatule. Quand il est absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Ajoutez l'ail, augmentez le feu et laissez bouillir doucement 2-4 min pour que la sauce épaississe (voir L'ASTUCE). Salez, poivrez.
- Hors du feu, déchirez les épinards par-dessus, mélangez pour qu'ils flétrissent et réservez à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez plus de lait si la béchamel est trop épaisse.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, l'œuf et la moitié du fromage italien. Salez et poivrez.
- Au fond d'un grand plat à four, étalez un peu de sauce béchamel. Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagne (redécoupez-les selon la forme de votre plat si besoin). Ajoutez un peu de sauce ricotta, déchirez une tranche de poulet par-dessus.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce béchamel pour la dernière couche. Terminez les lasagne par une couche de sauce et saupoudrez du fromage râpé restant.
- Couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium.
- Enfournez 25 min dans la partie haute du four. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pâtes.
- Coupez les lasagne en parts.
- Servez-les dans les assiettes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.
