La Végé : tarte poireaux & lardons végétaux
avec de la salade & des graines de tournesol- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Cette recette de tarte aux poireaux gratinés prouve encore une fois que la cuisine végétarienne peut être à la fois gourmande et créative. Quelques préparations, un petit tour au four, et voilà un plat parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poireau
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ paquet(s)
Lardons végétaux
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Salade
¼ sachet(s)
Graines de tournesol
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Disposez la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Étalez-la et piquez-la avec une fourchette.
- Enfournez la pâte à blanc 3-5 min.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela évite que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez l’échalote.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et le poireau 5-6 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc.
- Hors du feu, ajoutez la moitié de la crème, un filet d'eau (environ 1 cs par personne) et râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût). Mélangez.
- Étalez un peu de moutarde (selon votre goût) et le reste de crème sur la pâte précuite.
- Répartissez le contenu de la poêle par-dessus.
- Saupoudrez le tout de gouda râpé et de la quantité indiquée de lardons végétaux.
- Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle et les lardons soient dorés et le fromage fondu.
- En attendant, râpez la carotte (comptez-en ¼ par personne).
- Faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, la carotte et ¼ sachet de graines de tournesol au saladier. Mélangez bien.
- Coupez la tarte en parts.
- Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.
