La Végé : tarte poireaux & lardons végétaux
avec de la salade & des graines de tournesol
Cette recette de tarte aux poireaux gratinés prouve encore une fois que la cuisine végétarienne peut être à la fois gourmande et créative. Quelques préparations, un petit tour au four, et voilà un plat parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poireau
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ paquet(s)
Lardons végétaux
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
¼ sachet(s)
Graines de tournesol
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Disposez la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Étalez-la et piquez-la avec une fourchette.
- Enfournez la pâte à blanc 3-5 min.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela évite que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez l’échalote.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et le poireau 5-6 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc.
- Hors du feu, ajoutez la moitié de la crème, un filet d'eau (environ 1 cs par personne) et râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût). Mélangez.
- Étalez un peu de moutarde (selon votre goût) et le reste de crème sur la pâte précuite.
- Répartissez le contenu de la poêle par-dessus.
- Saupoudrez le tout de gouda râpé et de la quantité indiquée de lardons végétaux.
- Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle et les lardons soient dorés et le fromage fondu.
- En attendant, râpez la carotte (comptez-en ¼ par personne).
- Faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, la carotte et ¼ sachet de graines de tournesol au saladier. Mélangez bien.
- Coupez la tarte en parts.
- Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.
