Filet de poulet & sauce forestière

• Faites cuire le riz (à couvert) 1-2 minutes dans la casserole.
• Puis, ajoutez les haricots verts et faites cuire 8-10 minutes de plus.
• Égouttez le tout et réservez dans la casserole.

CONSEIL: Si vous préférez les haricots verts moins al dente, ajoutez-les dès le début avec le riz.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons 4-6 minutes. Salez et poivrez.
• Remuez régulièrement.

• Pendant ce temps, saupoudrez les deux côtés du filet de poulet avec, par personne, 1 cc de gomasio et 1/2 cc d'origan.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen.
• Faites-y dorer le filet de poulet sur tous les côtés 3-5 minutes. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit.

• Ajoutez les champignons et la crème à la poêle. Laissez cuire à couvert 2-6 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Salez et poivrez.
• Retirez le couvercle et faites cuire encore 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise.

CONSEIL: Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps. Si elle cuit trop, le poulet deviendra très sec et vous n'aurez pas assez de sauce pour napper le plat.