Filet de poulet & gratin de courge
avec du bleu et du thymCalories
:
785 kcalProtéines
:
43.5g protéinesTemps total
:
55 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
¼ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
60 ml
Lait
1 cs
Beurre
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Plat à four
•Papier aluminium
•Spatule
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 mm. Épluchez et coupez le butternut également en lamelles de 2 mm.
- Dans une grande casserole d'eau salée, placez les rondelles de pommes de terre et faites cuire 10-12 min.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Enfournez le tout 15-20 min ou jusqu’à ce que la courge soit fondante.
2
- Ciselez l’ail et l'échalote.
- Beurrez un plat à four avec une noix de beurre et la moitié de l'ail.
- Dans un récipient à bord haut, versez la moitié de la crème avec le lait, le reste de l'ail, 1/4 de sachet de thym par personne et râpez un peu de noix de muscade (selon le goût). Salez, poivrez et mélangez le tout.
3
- Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Lorsqu’elles sont presque cuites, égouttez-les.
- Repartissez les pommes de terres et le butternut en différentes couches dans le plat et recouvrez le tout du mélange de lait et de crème. Émiettez le bleu par-dessus et enfournez le gratin environ 30 min.
4
- En attendant, essuyez les filets de poulet à l'aide d'un essuie-tout. Saupoudrez-les d'un peu de thym séché. Salez, poivrez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive.
- Saisissez le filet de poulet 3-4 min de chaque côte ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosé à coeur. Réservez la viande dans du papier d'aluminium hors de la poêle.
5
- Ajoutez l'échalote, puis cuisez 2-4 min. Ajoutez un filet de vinaigre de vin et d'eau et mélangez bien avec une spatule pour récupérer les sucs de cuisson puis ajoutez le reste de la crème et une pointe de moutarde.
6
- Coupez les filets de poulet en tranches.
- Servez-le gratin dans les assiettes (voir CONSEIL).
- Versez le jus à l'échalote par-dessus.
CONSEIL : Attendez quelques instants avant de couper le gratin ; les parts se tiendront mieux.
