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Filet de cabillaud au pamplemousse

avec des légumes asiatiques et du riz pandan
Jusqu’à 85€ offerts + 2 mois de chocolat offerts
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Calories
: 
510 kcal
Protéines
: 
30.3g protéines
Temps total
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Graines de sésame
  • Céleri
  • Poisson
  • Fruits à coque
  • Amandes
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz

¼ pièce(s)

Pamplemousse

20 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Gomasio aux herbes de Provence

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud sans peau

(Contient: Poisson)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

200 g

Mélange de légumes asiatiques

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

selon le goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2135 kJ
Énergie (kcal)510 kcal
Matières grasses10.7 g
dont acides gras saturés1.1 g
Glucides76.2 g
dont sucres8.8 g
Fibres alimentaires6.2 g
Protéines30.3 g
Sel3.6 g
•Presse agrumes
•Plat à four
•Sauteuse

Instructions

1
  • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). 
  • Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 12-15 minutes, puis égouttez-le.
  • Pressez le jus d'¼ pamplemousse par personne et réservez-le.
2
  • Dans un plat à four, mélangez le jus de pamplemousse et les ⅔ de la sauce soja.
  • Nappez le poisson avec cette sauce.
  • Etalez le gomasio dans une assiette puis disposez les filets de cabillaud et panez-les sur 2 faces.
  • Disposez-les dans le plat et répartissez les amandes effilées sur le poisson. 
  • Poivrez et enfournez 12-15 minutes.
3
  • Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les légumes 5 minutes.
  • Ajoutez le riz cuit ainsi que le reste de sauce soja et faites sauter le tout 2-3 minutes à feu vif ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.
4
  • Disposez le filet de cabillaud dans des assiettes et arrosez-le de la sauce du plat.
  • Servez le riz sauté aux légumes à côté.

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