Cuisse de poulet & Colcannon aux lardons

Name: Cuisse de poulet & Colcannon aux lardons purée à l'irlandaise & jus de viande
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: British
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Lardons fumés; 2 pièce(s) Cuisse de poulet; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Épinards; 1 pot(s) Crème épaisse; 2 cs Beurre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

purée à l'irlandaise & jus de viande

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Notre poulet est 100% origine France.* *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Tags:

Moins de CO2

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Lardons fumés

(Peut contenir: Moutarde)

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Épinards

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4019 kJ

Énergie (kcal)961 kcal

Matières grasses58.7 g

dont acides gras saturés23.4 g

Glucides57.1 g

dont sucres7.5 g

Fibres alimentaires7.9 g

Protéines52 g

Sel1.5 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Passoire

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Presse-purée

•Spatule

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale.
Ajoutez les pommes de terre et du sel dans une casserole, puis versez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites cuire 15-20 min. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole à couvert.
Ciselez l'oignon en fines demi-lunes.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les lardons, l'oignon et les cuisses de poulet (côté peau vers le bas) à sec 4-5 min.
Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou dans un plat à four.
Enfournez-les 28-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.

Ciselez finement l’échalote.
Ciselez l’ail.

Au-dessus de la casserole de l'étape 1, déchirez grossièrement les épinards, ajoutez une noix de beurre et faites revenir le tout 2-3 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 min de plus.
Versez la crème, les pommes de terre et réduisez le tout en purée avec un presse-purée hors du feu. Incorporez l'oignon et les lardons et mélangez. Couvrez jusqu’au service.

Remettez la poêle avec les sucs à feu moyen-vif et ajoutez-y l’échalote. Faites-la dorer 1-2 min avant de déglacer avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
Ajoutez la moutarde ainsi que 100 ml d’eau par personne (réduisez à 75 ml si vous êtes plus de 3 à table) et grattez bien la poêle avec une spatule pour décoller les sucs.
Laissez réduire 4-5 min à feu moyen-doux en remuant régulièrement, ou jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Poivrez.

Servez le colcannon aux lardons dans les assiettes (avec une noisette de beurre au centre si vous le souhaitez).
Présentez le poulet à côté et arrosez l'ensemble de sauce à l'échalote.