Courgettes farcies ricotta & chair à saucisse
avec du basilic & une salade
Des légumes farcis aux couleurs du printemps, ça vous dit ? Alors ce soir, on vous propose une courgette farcie de chair à saucisse, ricotta, basilic et de riz pour un plat complet à destination des petits et des grands ! Bon appétit.
Tags:
Famille
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
40 g
Riz
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Basilic
100 g
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ pot(s)
Ricotta
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3221 kJ
Énergie (kcal)770 kcal
Matières grasses51.1 g
dont acides gras saturés19.6 g
Glucides47.3 g
dont sucres14.6 g
Protéines30.6 g
Sel3.94 g
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Emiettez le cube de bouillon par-dessus et faites-y cuire le riz 10-12 min ou jusqu’à ce qu’il soit al dente.
2
- Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.
- Creusez-la à l'aide d'une cuillère en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson. Conservez la chair pour l'étape 4.
- Placez-les côtés creusés vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les puis enfournez-les 8-12 min ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer un peu et à ramollir légèrement.
3
- Pendant ce temps, ciselez l’échalote et l’ail.
- Hachez la chair de la courgette en petits morceaux.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et la chair de la courgette 2-3 min.
4
- Ajoutez la chair à saucisse, l’ail et 1 cc d’épices italiennes par personne à la sauteuse. Faites cuire 5-7 min min en émiettant la viande avec une spatule.
- A feu moyen, déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
- Hors du feu, ajoutez le riz, le beurre, la ricotta et le basilic. Salez, poivrez et mélangez bien.
5
- Garnissez les courgettes précuites de farce et saupoudrez-les de fromage râpé. Gardez l’excédent de farce en accompagnement s'il y en a.
- Enfournez-les 12-15 min dans la partie supérieure du four ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite (la pointe d’un couteau doit y rentrer facilement) et le fromage gratiné.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant, dans un saladier : la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.
6
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier et mélangez bien.
- Servez-la dans les assiettes et disposez-les courgettes farcies à côté. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.