Courgettes farcies ricotta & chair à saucisse

Name: Courgettes farcies ricotta & chair à saucisse avec du basilic & une salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 75 g Riz; 2 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ¾ sachet(s) Basilic; 1 paquet(s) Chair à saucisse; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 pot(s) Ricotta; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 1 pièce(s) Sucrine; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Moutarde; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec du basilic & une salade

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Des légumes farcis aux couleurs du printemps, ça vous dit ? Alors ce soir, on vous propose une courgette farcie de chair à saucisse, ricotta, basilic et de riz pour un plat complet à destination des petits et des grands ! Bon appétit.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Riz

1 pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Basilic

½ paquet(s)

Chair à saucisse

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ pot(s)

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Sucrine

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Moutarde

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3372 kJ

Énergie (kcal)806 kcal

Matières grasses52.8 g

dont acides gras saturés20 g

Glucides51.7 g

dont sucres15.6 g

Protéines31 g

Sel3.95 g

Ustensiles

•Casserole

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Portez une casserole d'eau à ébullition. Emiettez le cube de bouillon par-dessus et faites-y cuire le riz 10-12 min ou jusqu’à ce qu’il soit al dente.

Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.
Creusez-la à l'aide d'une cuillère en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson. Conservez la chair pour l'étape 4.
Placez-les côtés creusés vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les puis enfournez-les 8-12 min ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer un peu et à ramollir légèrement.

Pendant ce temps, ciselez l’échalote et l’ail.
Hachez la chair de la courgette en petits morceaux.
Effeuillez et ciselez le basilic.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et la chair de la courgette 2-3 min.

Ajoutez la chair à saucisse, l’ail et 1 cc d’épices italiennes par personne à la sauteuse. Faites cuire 5-7 min min en émiettant la viande avec une spatule.
A feu moyen, déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
Hors du feu, ajoutez le riz, le beurre, la ricotta et le basilic. Salez, poivrez et mélangez bien.

Garnissez les courgettes précuites de farce et saupoudrez-les de fromage râpé. Gardez l’excédent de farce en accompagnement s'il y en a.
Enfournez-les 12-15 min dans la partie supérieure du four ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite (la pointe d’un couteau doit y rentrer facilement) et le fromage gratiné.
Coupez la sucrine en grosses lanières.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant, dans un saladier : la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.

Juste avant de servir, ajoutez la sucrine au saladier et mélangez bien.
Servez-la dans les assiettes et disposez-les courgettes farcies à côté. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.