Cordon bleu maison & purée au thym
avec une saladeCalories
:
725 kcalProtéines
:
46.2g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vous les adoriez petit, et ils sont de retour pour votre plus grand plaisir, et celui de vos enfants : réalisez vos propres cordons bleus maison ! Accompagnés d’une délicieuse purée au thym et d’une salade, voilà qui change de la cantine !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ tranche(s)
Jambon blanc
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Sucrine
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Farine
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Plat à four
•Poêle
•Éplucheur
•Saladier
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement. Couvrez-les d’un film étirable et affinez-les en les “frappant” à l’aide d’un rouleau ou avec la paume de votre main.
- Déposez ½ tranche de jambon sur chaque filet. Ajoutez le gouda par-dessus. Repliez le cordon bleu en joignant bien les bords.
2
- Graissez un plat à four avec de l’huile d’olive.
- Battez l'œuf dans une assiette. Déposez la chapelure panko dans une seconde assiette, salez et poivrez.
- Disposez la farine dans une troisième assiette et ajoutez le filet. Recouvrez-le de farine sur tous les côtés.
- Trempez-le dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
- Dans une poêle, faites fondre ½ cs de beurre par personne et faites-y revenir les cordons bleus 2 min de chaque côté à feu moyen-vif.
- Déposez-les ensuite délicatement dans le plat et enfournez 15-17 min.
3
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites-les cuire à couvert dans la casserole avec l’eau bouillante 12-15 min.
- Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
4
- Coupez la sucrine en grosse lanières.
- Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
5
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne (voir CONSEIL) et un peu d’eau de cuisson pour l’onctuosité.
- Ajoutez 1/4 sachet de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL: Vous pouvez ajouter plus de beurre pour rendre la purée encore plus onctueuse.
6
- Disposez la purée et la salade dans les assiettes.
- Servez le cordon bleu maison à côté.
