Cabillaud en croûte de lard
accompagné de riz et épinards à la crème
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
5 g
Sauge
(Peut contenir Céleri)
2 tranche(s)
Tranches de poitrine fumée
100 g
Épinards
½ pièce(s)
Gousse d'ail
85 g
Riz
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Filet de cabillaud sans peau
(Contient Poisson)
50 ml
Crème
(Contient Lait (contient du lactose))
Valeurs nutritionnelles
Instructions
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in kleine blokjes. Halveer de rode cherrytomaten. Ris de blaadjes salie van de takjes. Snipper de rode ui. Pers de knoflookteen of snijd fijn.
Breng de kabeljauw op smaak met peper en zout. Voeg de cherrytomaten, kabeljauw en salie toe aan de ovenschaal. Meng met 2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de kabeljauw 15 - 18 minuten in de oven.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon en de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Verdeel de plakjes ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier. Bak de laatste 6 - 8 minuten mee met de kabeljauw in de oven. Verkruimel de plakjes.
Meng de rode cherrytomaten, salie, helft van de ontbijtspek door de orzo en voeg 1 el overgebleven bakvocht per persoon uit de ovenschaal toe. Meng goed door. Voeg eventueel extra overgebleven bakvocht toe naar smaak.
Verdeel de orzo over de borden en serveer de kabeljauw erop. Garneer met de overige ontbijtspek.