Brunch chic : buns saumon & sauce hollandaise
avec des sapins à la myrtille
Pour les fêtes de fin d’année, régalez-vous en famille autour de ce brunch chic et festif ! Au menu : un bun brioché garni d’épinards, de saumon fumé, d’œufs et d’une sauce hollandaise. Et pour la touche sucrée, un sapin feuilleté maison à la myrtille. De quoi commencer les fêtes tout en douceur et en gourmandise !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
50 g
Confiture de myrtilles
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épinards
50 g
Sauce hollandaise
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
50 g
Saumon fumé à froid
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
-
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Déroulez la pâte et repartissez la confiture de myrtille sur la moitié de la pâte. Repliez l'autre moitié pour former un demi-cercle, puis coupez-le en quatre parts pour former des triangles.
- Coupez dans les triangles des bandes d’une largeur de 5 mm pour faire les branches du sapin, et tournez-les délicatement sur elles-mêmes pour en faire des torsades.
- Enfournez les sapins 14-20 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour des sapins encore plus dorés, badigeonnez-les avec un peu de lait.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
- Ciselez l'ail et lavez bien les épinards.
- Faites cuire les œufs 6 min dans l'eau bouillante, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les épinards et faites-les revenir 3-4 min. Déglacez avec le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre). Salez et poivrez, puis réservez à couvert jusqu'au service.
- En attendant, écalez les œufs.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, nettoyez la casserole des œufs et faites-y chauffer la sauce hollandaise à feu très doux jusqu'au service. Sinon, faites chauffer la sauce 30-45 secondes au micro-ondes.
- Lorsqu'il reste environ 5-7 min de cuisson aux sapins, coupez les pains burgers en deux et tartinez-les d'un peu de beurre, puis placez-les à côté dans le four.
- Ajoutez sur les pains burger les épinards, le saumon fumé, les œufs et la hollandaise par-dessus. Refermez délicatement les buns.
- Placez le tout à table avec les sapins et dégustez dans votre ordre préféré.
