Poêlée de bœuf haché & curry rouge
avec des nouilles de riz & de la citronnelle4.0(675)
Calories
:
842 kcalProtéines
:
29.5g protéinesDifficulty
:
FacileÉpicé
Rapide
Allergènes:
- Poisson
Savourez un délicieux mélange de bœuf haché parfumé au curry rouge, associé à des nouilles de riz. Une fusion de saveurs d’ailleurs qui vous transportent en Asie en une bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Nouilles plates de riz
⅓ botte(s)
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Viande hachée au bœuf
¼ sachet(s)
Curry rouge
¼ sachet(s)
Citronnelle moulue
90 ml
Lait de coco
10 ml
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Éplucheur
•Spatule
•Wok ou sauteuse
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette (comptez ⅓ de botte par personne).
- Épluchez la quantité indiquée de carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
- Ajoutez-y la viande hachée et, par personne : ¼ sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de citronnelle moulue. Faites-la dorer 1-2 min en l'émiettant avec une spatule.
- Baissez le feu sur moyen-vif. Déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Ajoutez la carotte et le blanc de la cébette, puis faites revenir le tout 5-6 min.
3
- Faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et ajoutez un petit filet d'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Dans le wok, versez le lait de coco et, par personne : 75 ml d'eau et 10 ml de sauce poisson. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
- Ajoutez les nouilles, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes, selon votre goût. Mélangez 1 min.
4
- Servez la poêlée de bœuf et les nouilles dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez d'un peu de vert de cébette.
