Waterzooï de poulet au chou vert
avec du persil & un pain chaud
Les petits pains que vous dégusterez sont soigneusement sélectionnés et fabriqués par Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Leur engagement envers des matières premières de qualité et les circuits courts garantit des petits pains savoureux et 100% origine France.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Tête d'ail
125 g
Pommes de terre
¼ pièce(s)
Chou vert frisé
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Œuf)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cc
Beurre
1 cc
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec le laurier et, par personne : 200 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Ciselez l’échalote et l’ail. Lavez les pommes de terre ou épluchez-les et coupez-les en dés de taille égale.
- Pendant ce temps, retirez la base dure du chou vert, puis coupez-en ¼ par personne en lanières de 1-2 cm. Lavez-les sous un filet d'eau froide, puis égouttez-les bien.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes (plus elles seront fines, plus elles cuiront vite).
- Coupez le poulet en dés de plus petite taille. Salez et poivrez-les.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une marmite ou une casserole à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rosé à cœur. Retirez-le de la casserole.
- Ajoutez un petit filet d'huile d'olive, et faites-y revenir l’ail, la carotte et l’échalote 4-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que l'échalote commence à devenir translucide.
- Ajoutez les pommes de terre, le chou vert, déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne, puis ajoutez le bouillon.
- Portez à faible ébullition et laissez cuire 15-25 min à couvert, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Pendant ce temps, hachez finement le persil.
- 6-8 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre, disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu pour ne plus avoir d'ébullition.
- Retirez la feuille de laurier de la marmite.
- Ajoutez la crème et la moitié du persil. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez le poulet au waterzooï et réchauffez le tout 1-2 min.
- Répartissez le waterzooï dans des assiettes creuses et saupoudrez du persil restant.
- Servez avec les petits pains.
- Ajustez l'assaisonnement (selon votre goût).
