Tarte du jardin d'hiver de Cyril Lignac
façon tatin avec des carottes & panais
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Avec 4 recettes exclusives de Cyril Lignac chaque mois au menu HelloFresh, il va y avoir de quoi se prendre pour un chef. Et se faire plaisir à table. Comme il le dit si bien : « Tu vas te régaler en toute simplicité. »
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Panais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Ciboulette
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
1 cc
Beurre
½ cc
Miel
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Épluchez les carottes et les panais et coupez-les en deux dans l'épaisseur, puis en quatre bâtonnets.
- Ciselez l'ail.
- Faites fondre une généreuse noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Disposez les légumes (sans qu’ils ne se chevauchent). Ajoutez ½ cc de miel par personne et laissez colorer 3-4 min. Déglacez la poêle avec un filet de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin rouge).
- Ajoutez l'ail et ⅓ sachet de thym séché par personne. Mélangez.
- Dans la poêle de légumes, versez 2 mm d'eau en hauteur. Salez, couvrez et faites cuire 15-20 min à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient presque fondants.
- Vérifiez de temps en temps qu’il reste un fond d’eau.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plusieurs à table, utilisez deux poêles pour cuire les carottes.
- Dans un plat à tarte, étalez uniformément les légumes et étalez la moitié de la chèvre par-dessus.
- Recouvrez de la pâte à tarte. Enfournez le tout 25-30 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
- Dans un petit bol, mélangez le reste du fromage avec un filet d'huile d'olive, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Réservez-le au frais jusqu'au service.
- Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Une fois cuite, placez une assiette sur le plat à four. Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four en les retournant rapidement. Soulevez délicatement le plat à four et remettez en place les légumes qui ont pu se déplacer pendant la manipulation.
- Ajoutez des quenelles de chèvre par-dessus.
- Coupez la tarte en parts. Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.
