Spaghetti aux poivrons rôtis et au halloumi
préparés avec de la courgette et du basilic
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2 pièce
Poivron jaune ou rouge
1 pièce
Courgette
2 cc
Herbes italiennes
1 pièce
Gousse d'ail
1 pièce
Échalote
5 g
Basilic frais
(Peut contenir des traces d'allergènes)200 g
Halloumi
(ContientLait (dont lactose))180 g
Spaghetti
(ContientCéréales contenant du gluten)200 g
Passata de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220 degrés. Coupez les poivrons en quatre, épépinez-les. Coupez la courgette en quarts dans le sens de la longueur, puis en tranches. Dans un plat à four, mélangez le poivron et la courgette à ½ cs d’huile d’olive et 1/2 cc d'herbes italiennes par personne. Recouvrez le plat d’aluminium. Enfournez 25 à 30 minutes. Retirez l’aluminium au bout de 20 minutes.
Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole pour les spaghetti. Pendant ce temps, pressez ou émincez l’ail et émincez l’échalote. Découpez le basilic si vous le souhaitez. Coupez le halloumi en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Dans la casserole, faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif et faites revenir l’ail, l’échalote et la fin des herbes italiennes 2 minutes. Arrosez avec, par personne, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d’eau, puis ajoutez la passata de tomates. Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes.
Placez les poivrons rôtis dans un bol profond et mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène. Ajoutez la courgette rôtie et la purée de poivron à la sauteuse avec la sauce tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu moyen.
Juste avant de servir, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites saisir le halloumi 2 à 3 minutes par côté à feu moyen-vif. Mélangez les spaghetti et la sauce au poivron.
Servez les spaghetti et disposez le halloumi par-dessus. Ajoutez les lamelles de courgette et garnissez le tout avec le basilic.