Soupe piquante à la noix de coco et à l'églefin

Name: Soupe piquante à la noix de coco et à l'églefin Avec des nouilles udon, des haricots plats et des carottes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Haricots plats; 1 pièce(s) Carotte; 250 ml Lait de coco; 2 cc Citronnelle moulue; 20 ml Sauce soja; 2 pièce(s) Filet d'églefin sans peau; 200 g Nouilles udon fraîches; 600 ml Cube de bouillon de légumes; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

Avec des nouilles udon, des haricots plats et des carottes

4.4

(12)

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Invitez l'Asie dans votre assiette avec cette soupe associant des ingrédients des quatre coins du continent. La citronnelle moulue, également appelée « Sereh », apporte une touche de fraîcheur à la soupe. Originaire de Chine, la sauce soja vient relever le tout. Et pour que le plat soit consistant, vous allez y ajouter des nouilles udon qui sont des pâtes japonaises épaisses et molles produites à partir de farine de blé, d'eau et de sel.

Tags:

Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

•Poisson

•Gluten

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Haricots plats

½ pièce(s)

Carotte

125 ml

Lait de coco

1 cc

Citronnelle moulue

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten/Gluten, Blé)

1 pièce(s)

Filet d'églefin sans peau

(Contient: Poisson)

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Blé, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2393 kJ

Énergie (kcal)572 kcal

Matières grasses31 g

dont acides gras saturés21.6 g

Glucides45 g

dont sucres9.1 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines28 g

Sel7.1 g

Ustensiles

•Wok

•Casserole avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots plats, puis coupez-les en petits morceaux.

Coupez la carotte en quarts dans le sens de la longueur, puis en dés. Remuez le lait de coco ou secouez le paquet pour que les éventuels grumeaux se dissolvent.

Chauffez l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la carotte et faites cuire 4 à 6 minutes al dente. Ajoutez le sambal et la citronnelle lors des 30 dernières secondes.

Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce soja et les haricots plats, couvrez et portez à ébullition. Faites mijoter la soupe à feu doux pendant 6 minutes. Pendant ce temps, épongez l’églefin avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux de 2 cm.

Ajoutez l’églefin au wok. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Retirez le couvercle, ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez.