Poulet grillé, freekeh & poireau fondant
avec du fromage à la grecque & du persil
- Épeautre
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Gluten
- Blé Khorasan
- Kamut
- Moutarde
- Avoine
- Blé
- Seigle
- Orge
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
75 g
Freekeh
(Contient : Épeautre , Gluten Peut contenir : Soja, Gluten, Blé Khorasan, Kamut , Moutarde, Avoine , Blé , Seigle, Orge )
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le freekeh.
- Rincez le freekeh, puis ajoutez-le dans la casserole d'eau bouillante et faites-le cuire 20-25 min. Égouttez-le.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.
- Lavez bien les poireaux et coupez-les en demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Recoupez les plus gros dés de poulet en plus petits dés. Salez et poivrez-les.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau 1-2 min.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez l'ail et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu’à ce que le poireau soit fondant. Remuez de temps à autre. Salez et poivrez.
- Réservez les poireaux dans un bol et remettez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y colorer le poulet 3-4 min de chaque côté.
- Baissez le feu sur moyen. Ajoutez la fondue de poireaux.
- Versez le bouillon, puis ajoutez ½ sachet d’épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne. Laissez mijoter 1-2 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Égrainez le freekeh avec une fourchette et ajoutez-le à la poêle. Mélangez et réajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce nappe le freekeh.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Servez le freekeh au poulet dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez avec le persil et le fromage à la grecque.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
