Parmentier au saumon fumé à chaud
avec des oignons nouveaux & des épinards
Calories
:
469 kcalProtéines
:
9.4g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireRiche en protéines
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Nous vous proposons une version originale du parmentier avec notamment du saumon, des épinards et de oignons nouveaux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
30 g
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
10 pincée(s)
Noix de muscade
80 g
Miettes de saumon fumé à chaud
15 g
Fromage râpé à l'italienne
20 g
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cc
Beurre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Plat à four
Instructions
1
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de même taille. Mettez-les dans une casserole, ajoutez du sel et versez de l'eau à hauteur. Portez l'eau à ébullition et faites cuire 15-20 minutes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Égouttez-les pommes de terre en conservant leur eau de cuisson pour l'étape 3.
CONSEIL: Plus vous couperez les morceaux de pommes de terre petits, plus ils cuiront vite.
2
- Préchauffez votre four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez 1 cc de beurre par personne et la moitié de la crème pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL: Ne salez pas trop car le saumon fumé l'est déjà.
3
- Nettoyez bien les épinards.
- Dans la casserole, remettez l'eau de cuisson des pommes de terre à bouillir. Faites-y blanchir les épinards 2-3 minutes, puis égouttez-les.
- Mélangez-les avec le reste de crème et ajoutez de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Salez et poivrez légèrement.
4
- Dans un plat profond à four, étalez les épinards à la crème.
- Ajoutez les miettes de saumon fumé.
- Recouvrez de purée, puis de fromage italien râpé.
- Enfournez 7-8 minutes dans la partie supérieure du four ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
5
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses et mélangez. Salez et poivrez.
6
- Laissez le parmentier refroidir quelques minutes avant de le servir : il se tiendra mieux.
- Servez la salade dans les assiettes avec une part de parmentier à côté.
