Orzo des beaux jours : asperges & chèvre frais
garni d'amandes effilées & aneth
- Fruits à coque
- Amandes
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
½ botte(s)
Asperges vertes
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
75 g
Orzo
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou d’un éplucheur. Si elles ne sont pas trop fines, coupez-les en deux dans l'épaisseur.
- Coupez-les en 3 tronçons.
- Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y dorer les amandes à sec. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse des amandes à feu vif.
- Faites-y revenir, l'ail, le poireau, les asperges et ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), 4-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'orzo et faites revenir 1 min de plus.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique par personne.
- Versez le bouillon à la sauteuse, baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Cassez le chèvre frais en petits morceaux avec 2 cuillères ou une fourchette.
- Lorsque l'orzo est cuit, ajoutez le fromage frais aux herbes et la moitié du persil. Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout.
- Salez et poivrez.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.
- Servez l'orzo dans les assiettes.
- Garnissez de chèvre frais.
- Parsemez d'amandes effilées et du reste du persil.
