Lasagne végé : champignons, carotte & origan
avec du fromage râpé & une salade- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient: Soja, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Blé , Gluten)
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Farine
50 ml
Lait
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis râpez-les grossièrement (ou hachez-les finement avec un couteau).
- Épluchez et râpez la carotte (ou coupez-la en tout petits dés de 5 mm).
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous disposez d'un robot de découpe, vous pouvez l'utiliser pour hacher finement les légumes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les champignons, la carotte et l'échalote avec la moitié de l'ail à couvert 6-8 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et, par personne : ½ sachet d'origan séché et 100 ml d'eau. Mélangez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 10-14 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce réduite. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE) dans une casserole. Ajoutez le reste de l'ail, 1 cs de farine par personne et faites cuire 1 min en remuant.
L'ASTUCE DU CHEF : Cette béchamel est allégée à l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, utilisez plutôt 10 g de beurre par personne et du lait à la place du bouillon.
- Réduisez le feu et versez le lait. Remuez constamment avec un fouet.
- Lorsqu'il est entièrement absorbé et qu'il n'y a plus de grumeaux, répétez l’opération avec le bouillon. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
- Versez une petite couche de sauce aux légumes dans un plat à four (plus haut que large) et recouvrez de feuilles de lasagne. Versez à nouveau de la sauce, une couche de béchamel et saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
- Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de béchamel saupoudrée de fromage.
- Enfournez 20-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pâtes et que le tout soit bien gratiné.
- En attendant, coupez la sucrine en lanières. Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.
- Laissez un peu refroidir les lasagnes pour qu'elles se tiennent mieux à la découpe. Servez-les dans les assiettes avec la salade.
