Lasagne à la courge & fourme d'Ambert

Name: Lasagne à la courge & fourme d'Ambert servies avec des raisins rôtis et une salade
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Courge butternut; 2 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Aneth et persil plat; ⅗ sachet(s) Fenouil moulu; 150 g Chou kale tranché; 50 g Ricotta; 60 g Fourme d'Ambert AOP; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 250 g Feuilles de lasagne fraîches; 125 g Raisins noirs sans pépins; 80 g Mélange de salades; 1 cs Beurre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

servies avec des raisins rôtis et une salade

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Milk

•Egg

•Gluten

•Hvede

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Temps total 1 heure

Temps de préparation1 heure

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Courge butternut

1 pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Aneth et persil plat

0.3 sachet(s)

Fenouil moulu

75 g

Chou kale tranché

25 g

Ricotta

30 g

Fourme d'Ambert AOP

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

125 g

Feuilles de lasagne fraîches

65 g

Raisins noirs sans pépins

40 g

Mélange de salades

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

¾ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)741.1 kcal

Énergie (kJ)3100.6 kJ

Matières grasses35.8 g

dont acides gras saturés14.4 g

Glucides76.6 g

dont sucres6.5 g

Fibres alimentaires4.1 g

Protéines25.6 g

Sel2 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Presse-purée

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle

•Plat à four

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Pesez la courge et épluchez-la au couteau ou à l'aide d'un éplucheur.
Coupez-la en deux, évidez-la et coupez-la en cube de deux cm.
Ciselez l'échalote. Pressez ou émincez l'ail.
Hachez grossièrement l'aneth et le persil.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l'échalote 3 minutes.
Ajoutez les cubes de courge et 100 ml d'eau par personne. Émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne par-dessus et faites cuire à couvert 7 à 9 minutes à feu moyen.
Réduisez le tout en purée à l'aide d'un presse-purée.
Assaisonnez à votre goût avec du poivre.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'ail et 1 cc de graines de fenouil moulues par personne 1 minute.
Ajoutez le chou frisé et 2 cs d'eau par personne et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne ainsi que la ricotta, la fourme d'Ambert et la moitié des herbes fraîches à la poêle.
Râpez la moitié du parmesan par-dessus. Remuez bien jusqu'à ce que les fromages fondent. Salez, poivrez et retirez du feu.

Versez une couche de sauce à la courge dans un plat à four. Recouvrez avec les feuilles de lasagnes et appuyez fermement.
Répartissez une partie de la préparation au chou frisé sur les feuilles de lasagnes et recouvrez-les à nouveau d'une couche de sauce à la courge.
Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, mais gardez un peu de sauce pour le dessus.
Râpez le reste du parmesan sur les lasagnes. Enfournez les lasagnes 30 à 35 minutes.

Mettez les raisins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les avec, par personne, 1/4 cs d'huile d'olive et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, du poivre et du sel.
Enfournez 15 minutes à côté des lasagne ou au-dessous des lasagnes. Laissez refroidir les raisins jusqu'au moment de les servir.
Dans un saladier, mélangez la salade avec les raisins rôtis et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne.