La galette Brocéliande : champis & poireaux
avec de la crème & de fromage râpé
Direction la Bretagne avec cette version végétarienne de la célèbre galette bretonne ! Celle-ci est garnie de champignons de Paris et poireau poêlés à la crème pour une touche de gourmandise, d’un œuf et de fromage râpé. Kalon vat (bon appétit) !
Tags:
Calorie Smart
•Œufs non inclus
•Rapide
•Végétarien
•<40 g glucides
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Champignons de Paris
¼ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
1 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Beurre
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2537 kJ
Énergie (kcal)606 kcal
Matières grasses44.3 g
dont acides gras saturés19.4 g
Glucides26.2 g
dont sucres5 g
Protéines25.6 g
Sel2.14 g
Ustensiles
•Poêle
•Saladier
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, le poireau et les champignons 5-6 min.
- Ajoutez la crème, ½ cc de moutarde par personne et laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait de vinaigre balsamique dans les légumes si vous le souhaitez.
2
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et remuez.
3
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et déposez-y une galette par personne.
- Cassez un œuf par-dessus (voir L'ASTUCE).
- Garnissez chaque galette avec les légumes à la crème et parsemez de fromage râpé.
- Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
- Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux et faites cuire l'œuf séparément si vous l'aimez bien cuit.
4
- Servez une galette par assiette.
- Disposez la salade à côté.
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