Crumble de légumes au pecorino AOP
garni de courgette, tomates & paprika fumé- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
1 sachet(s)
Pecorino Romano AOP râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
25 g
Beurre
1.5 cs
Farine
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en rondelles de 5 mm et les tomates en petits dés.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez le sucre, les dés de tomate, la chair de tomates, ⅓ sachet de paprika fumé par personne. Faites mijoter à feu moyen 8-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si le mélange devient trop sec.
- Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts le beurre froid, le pecorino râpé, la farine et la chapelure 1-2 min.
- Continuez jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage etc.).
- Huilez un plat à four rectangulaire plus long que haut avec de l’huile d’olive.
- Déposez les légumes mijotés dans le plat.
- Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez-le 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
- Coupez le crumble en parts.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez une part de crumble à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts puissent mieux se tenir.
