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Crumble de légumes d'été au pecorino & à l'origan

Crumble de légumes d'été au pecorino & à l'origan

avec du poivron, des courgettes, de la tomate et du thym frais

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Tags:Végétarien
Allergènes :Lait (dont lactose)BléGluten/GlutenCéleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Tomate

1 pièce

Poivron rouge

1 pièce

Gousse d'ail

200 g

Passata de tomates

2 cc

Paprika en poudre

1 pièce

Feuille de laurier

5 g

Thym

(Peut contenirCéléri)

50 g

Pecorino râpé

(ContientLait (dont lactose))

50 g

Chapelure panko

(ContientBlé, Gluten/Gluten)

2 cc

Origan séché

60 g

Roquette et mâche

(ContientCéleri)

1 pièce

Courgette

1 pièce

Oignon jaune

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive

3 cs

Farine

50 g

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

½ cc

Moutarde

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1.5 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3337 kJ
Énergie (kcal)798 kcal
Matières grasses54 g
dont acides gras saturés22 g
Glucides52 g
dont sucres23 g
Protéines20 g
Sel2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Wok ou sauteuse
Saladier
Plat à four
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur. Coupez les tomates en petits morceaux. Taillez le poivron en fines lanières. Émincez l'oignon finement et pressez ou émincez l'ail. Réservez.

2

Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez le poivron et la courgette et faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu moyen vif. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les morceaux de tomate, la passata, le paprika, le laurier, le thym frais en branche et mélangez. Faites mijoter à feu moyen 8 à 10 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

3

Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts le beurre froid, le pecorino, la farine et la chapelure, ainsi que l'origan séché pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé. Réservez.

4

A l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut (de 20 à 22 cm de longueur) avec un trait d'huile d'olive. Retirez le thym de la sauteuse en branche puis déposez les légumes mijotés dans le fond du plat. Répartissez par-dessus le crumble au pecorino et enfournez 20 à 25 minutes.

5

Juste avant de servir, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cc de moutarde, 1 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir. Ajoutez le mélange de roquette et de mâche et mélangez. Salez et poivrez selon votre goût.

6

Répartissez la salade dans des assiettes plates ou creuses, puis disposez une part de crumble à côté.