Tortelloni champignons & ragù bianco de porc

Name: Tortelloni champignons & ragù bianco de porc avec du poireau & du céleri
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poireau; 70 g Céleri-branche; ½ sachet(s) Épices italiennes; 300 g Tortelloni aux champignons; 1 paquet(s) Crème liquide; 1 pincée(s) Noix de muscade; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cc Moutarde; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; selon le goût Poivre et sel

avec du poireau & du céleri

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Épicé

Allergènes :

Céleri

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Chair à saucisse

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

35 g

Céleri-branche

(Contient: Céleri Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

150 g

Tortelloni aux champignons

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pincée(s)

Noix de muscade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cc

Moutarde

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4048 kJ

Énergie (kcal)967 kcal

Matières grasses59.5 g

dont acides gras saturés22.3 g

Glucides70.3 g

dont sucres13.5 g

Protéines35.3 g

Sel5.05 g

Ustensiles

•Spatule

•Sauteuse

•Casserole

•Passoire

•Râpe

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 3-5 min en l'émiettant avec une spatule, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).

Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et l’oignon.
Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
Coupez la quantité indiquée de céleri branche en deux dans la longueur, puis en fines demi-lunes de 5 mm.

Baissez le feu de la sauteuse à moyen-vif, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le poireau et le céleri avec ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Poursuivez la cuisson 6-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque fondants.
Poivrez selon votre goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à ne pas saler, la viande et le bouillon le sont déjà.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
Faites-y cuire les tortelloni 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les dans leur casserole. Ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent entre eux, mélangez.

Baissez le feu de la sauteuse sur moyen, ajoutez-y la crème, l'eau de cuisson réservée et, par personne : ½ cc de moutarde et ¼ cube de bouillon émietté.
Faites mijoter 3-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient fondants. Versez un petit filet d'eau supplémentaire si la sauce a trop réduit.