Papillote de lieu au pesto & courgette
avec de la semoule à la tomate & des poivrons
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
*Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
25 g
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir : Arachides)
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Semoule
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
150 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en fines demi-lunes.
- Coupez le poivron en cubes de 5 cm.
- Ciselez l'oignon nouveau.
- Râpez ou ciselez l'ail.
- Coupez 1 grand rectangle de papier d'aluminium par personne.
- Répartissez l’oignon nouveau (gardez quelques tranches du vert de l'oignon), la moitié de l'ail, les légumes et les ¾ du pesto au milieu de chaque rectangle et mélangez pour enrober le tout de pesto. Poivrez.
- Disposez un filet de lieu par-dessus et badigeonnez-le du reste de pesto.
- Fermez les papillotes en pinçant ensemble les extrémités du papier d'aluminium.
- Placez-les sur une plaque et enfournez-les 12-17 min (voir l'ASTUCE), ou jusquàa ce qu'ils soient cuits à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Au bout des 15 min, contrôlez la cuisson du poisson et prolongez-la de quelques minutes si sa chair est encore transparente.
- Dans une casserole, faites chauffer ¼ sachet de concentré de tomate par personne, une petite noix de beurre et le reste d'ail 1-2 min.
- Ajoutez-y la semoule et, par personne : ¼ cube de bouillon et 150 ml d'eau chaude. Salez, poivrez, mélangez bien, coupez le feu et laissez reposer à couvert pour que la semoule gonfle.
- Ajustez l'assaisonnement de la semoule si besoin.
- Dressez la semoule dans des assiettes creuses et disposez le lieu et ses légumes par-dessus.
- Saupoudrez-la du vert d'oignon nouveau réservé.
