Nouilles au porc & miso à la japonaise
avec du pak choï & un œuf mollet
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Soja
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Pistaches
- Arachides
- Amandes
- Noix du Brésil
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix de pécan
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
Cette recette de nouilles au porc est à la fois délicieuse et facile à préparer. Les nouilles sont mélangées à un bouillon savoureux à base de miso, et à de la chair à saucisse poêlée avec du gingembre pour une saveur umami irrésistible. Un œuf mollet vient compléter le plat en apportant une texture crémeuse. Une recette simple qui plaira à coup sûr !
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Portobello
½ paquet(s)
Chair à saucisse
50 g
Nouilles de blé
(Contient : Blé , Gluten)
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
½ sachet(s)
Miso blanc
(Contient : Blé , Gluten, Soja)
¼ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Non inclus dans la livraison
1 pièce(s)
Œuf
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez-y délicatement les œufs avec une écumoire et faites-les cuire 6,5 min.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût.
- Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.
- Coupez les pak choï en 4 dans l'épaisseur et détachez toutes les feuilles de la base.
- Coupez les portobellos en tranches fines (ou hachez-les si vous avez le temps).
- Égouttez et passez les œufs sous l'eau très froide pour stopper la cuisson.
- Portez à nouveau de l'eau à ébullition dans la casserole avec 1/4 cube de bouillon de volaile par personne (si vous faites attention à la quantité de sel, n'ajoutez pas de bouillon).
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Ajoutez-y la chair à saucisse et les portobellos. Faites dorer 2-4 min en émiettant la chair à saucisse avec une spatule.
- Ajoutez la moitié du gingembre, l'ail et le blanc de la cébette. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et prolongez la cuisson de 1 min.
CONSEIL : Si la chair à saucisse rend beaucoup de gras, égouttez-la sur de l'essuie-tout.
- Ajoutez 50 g de nouilles par personne et le pak choï dans la casserole d'eau bouillante et de bouillon, puis faites-les cuire 3 min.
- En attendant, écalez les œufs.
- Egouttez les nouilles en gardant 1/4 louche d'eau de cuisson par personne.
- Hors du feu, remettez aussitôt les nouilles dans la casserole (gardez les pak choï dans la passoire).
- Mélangez-les avec l'eau de cuisson réservée ainsi que le reste de gingembre, l'huile de sésame et le miso, ou jusqu'à qu'ils soient bien incorporés.
- Servez les nouilles en base d'assiettes creuses.
- Ajoutez le pak choï et la chair à saucisse aux champignons par-dessus.
- Coupez les œufs mollets en deux et servez-les dans les assiettes.
- Saupoudrez de graines de sésame et du vert de la cébette.
- Dégustez sans trop tarder (les nouilles ayant tendance à absorber une partie de la sauce) et surtout : mélangez bien tous les éléments ensemble, pour profiter de toutes les saveurs du plat.
