Gâteau de riz à la crème fouettée
± 12 parts
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Ingrédients
1 pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient Gluten, Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Œufs
700 ml
Lait demi-écrémé BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
115 g
Riz pour risotto
200 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
200 g
Cassonade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Déroulez la pâte à quiche et disposez-la sur la plaque de cuisson. Graissez au beurre un moule à tarte rond de 24 cm de diamètre. Recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé avant d’y poser la pâte. Coupez soigneusement les bords. Percez la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.
Battez 2 œufs dans le petit bol. Portez 700 ml de lait à ébullition dans la casserole. Dès qu’il bouillonne, ajoutez 120 grammes de riz à risotto et 120 grammes de sucre de canne. Remuez, puis portez de nouveau à ébullition, doucement. Faites cuire le tout 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit en remuant fréquemment à l’aide d’un fouet pour éviter qu’il n’attache.
Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche liquide et le reste du sucre de canne dans le bol profond. Battez-la au fouet ou au mixeur jusqu’à formation de pics fermes, puis réservez-la au réfrigérateur. Retirez la casserole du feu lorsque le riz est cuit. Incorporez 2 cs de riz chaud aux œufs battu. Ajoutez ensuite ce mélange à la casserole contenant le riz et mélangez délicatement.
Versez le mélange de riz et d’œufs sur la pâte à quiche dans le moule. Enfournez le gâteau 25 à 35 minutes. Il est prêt lorsque le dessus est bien doré et que les bords sont croustillants. Laissez le gâteau refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Étalez la crème fouettée sur le gâteau au moment de servir.