Couscous parfumé & brocoli au zhoug
avec des amandes & du labneh
Calories
:
777 kcalProtéines
:
24.5g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Végétarien
Allergènes:
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épinards
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
⅓ sachet(s)
Ras el-hanout
75 g
Semoule
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le brocoli.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 5-7 min, puis égouttez le.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Concassez les amandes.
- Ciselez les herbes.
3
- Faites fondre un noix de beurre avec la moitié d'ail et ½ cc de Ras el Hanout par personne dans une casserole à feu moyen-vif.
- Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez-y la semoule et le bouillon. Mélangez bien. Portez à ebullition.
- Couvrez et laissez reposer hors de la feu un peu jusqu'à ce qu'il gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
4
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 7-8 min.
- Incorporez les épinards, le reste d'ail et 1/2 cc de Ras el Hanout par personne. Faites-les réduire et perdre leur eau (on appelle cela "tomber d'épinards") 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5
- Lorsque le brocoli est cuit, ajoutez-le dans la poêle avec le zhoug et le miel, puis faites sauter 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Mélangez la semoule avec la moitié des herbes, le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron (dosez selon votre goût).
6
- Servez le couscous parfumé dans des assiettes creuses, disposez les légumes au zhoug par-dessus.
- Arrosez de labneh et sapoudrez de amandes et du reste des herbes.
