Filet de canette, sauce soja & pêche
avec des légumes poêlés et une salade
En réalisant cette recette avec une plancha TWIN Campingaz®, vous pourrez saisir à point votre canette et subtilement caraméliser vos abricots sans dénaturer leurs saveurs, grâce à une cuisson rapide des ingrédients.
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Option Plancha
•Calorie Smart
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
10 ml
Sauce soja
1 pièce(s)
Filet de canette
⅓ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Pêche
½ pièce(s)
Poivron
1.25 g
Ciboulette
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)255 kcal
Énergie (kJ)1068 kJ
Matières grasses18.45 g
dont acides gras saturés2.73 g
Glucides17.25 g
dont sucres15.96 g
Protéines3.25 g
Sel0.03 g
Ustensiles
•Plat à four
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Dans un plat creux (comme un plat à four), ajoutez la sauce soja, le miel et environ ½ cs d’huile d’olive par personne. Poivrez généreusement et mélangez bien pour créer une sauce homogène.
- Incisez la peau des filets de canette en croisillons.
- Mettez-les (côté peau vers le haut) dans le plat à four avec la marinade et laissez reposer pendant que vous coupez les légumes.
2
- Coupez la courgette en rondelles d’environ 1 cm.
- Coupez la pêche en deux et retirez le noyau.
- Retirez la tige et les graines du poivron pointu, puis coupez-le en rondelles.
- Ciselez la ciboulette.
- Mélangez la courgette et le poivron dans un saladier avec les épices italiennes et arrosez généreusement d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
CONSEIL: Vous aurez à nouveau besoin du saladier à l'étape 5, ne le lavez pas tout de suite !
3
- Faites chauffer une plancha ou une grande poêle à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse.
- Faites-y revenir la courgette et le poivron pointu environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement grillés.
4
- Lorsque les légumes sont presque prêts, faites chauffer une seconde poêle à feu moyen-vif si vous n'avez pas de plancha.
- Une fois chaude, ajoutez les oreillons de pêche et saisissez le filet de canette 2-3 minutes côté peau jusqu’à ce que celle-ci soit dorée. Ensuite, retournez les pêche et la viande avant de prolonger la cuisson encore 2-4 minutes côté chair.
- En fin de cuisson vous pouvez verser le reste de marinade à côté et laisser réduire 1-2 minutes.
- Réservez hors du feu.
5
- Juste avant de passer à table, mélangez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive restante dans le saladier utilisé à l'étape 2 pour faire une vinaigrette.
- Salez et poivrez. Ajoutez la mâche et la ciboulette, puis mélangez bien.
6
- Servez les filets de canette dans les assiettes avec les oreillons de pêche et les légumes poêlés.
- Présentez la salade en accompagnement.