Pour la régaler : couscous perlé aux crevettes
avec du pesto rosso, des courgettes & du basilic
Voici une recette pensée avec le cœur pour célébrer toutes les mamans : des crevettes dorées, un pesto rosso savoureux, des courgettes fondantes et une touche de basilic ! Cette assiette de couscous perlé est pleine de saveurs, de tendresse et de soleil !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Basilic
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Pesto rosso
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Farine
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez la courgette en fines demi-lunes.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières d'environ 5 mm.
- Effeuillez le basilic (mais conservez-en les tiges) et ciselez-le.
- Faites cuire le couscous perlé 15-18 min, ou jusqu’à ce qu'il soit tendre.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, égouttez et réservez le couscous perlé à couvert.
- Ajoutez ½ cs de farine par personne dans une assiette. Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout, puis passez-les rapidement dans la farine. Ôtez-en l'excédent.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y l’ail, les crevettes, salez, poivrez et faites-les cuire 2-3 min en remuant régulièrement. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon, la courgette et le poivron avec ⅓ sachet d'origan séché par personne 3-4 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs d'eau par personne), couvrez et prolongez la cuisson de 5-6 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.
- Remuez de temps en temps.
- Ajoutez le pesto rosso aux légumes, ainsi que les tiges de basilic et l'eau de cuisson du couscous perlé réservée. Baissez le feu sur doux et laissez mijoter 2-3 min.
- Retirez les tiges de basilic, ajoutez le couscous perlé à la sauteuse et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût si nécessaire.
- Servez le couscous perlé aux légumes dans des assiettes creuses.
- Disposez les crevettes par-dessus et parsemez de basilic.
