Courgette farcie au bœuf haché & riz
avec du fromage râpé & une salade
Saviez-vous que la courgette est originaire des Amériques et qu’elle était consommée par les aztèques, il y a des milliers d’années ? Aujourd’hui, c’est farcie que vous allez la déguster, en l’associant à une garniture savoureuse de viande hachée et de riz, le tout gratiné avec du fromage fondant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Courgette
½
Concentré de tomates
100 g
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
75 g
Riz
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail et l'oignon finement.
- Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.
- Épépinez-la avec une cuillère, puis creusez-la en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson.
- Taillez la chair en petits morceaux.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le concentré de tomates 1-2 min.
- Ajoutez l'ail, la chair de courgette, la viande hachée, ⅓ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites cuire 3-4 min en émiettant la viande avec une spatule. Elle ne doit pas encore être cuite à ce stade.
- Ajoutez le bouillon, poivrez et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen et à couvert. Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 5 min de cuisson pour que la sauce épaississe.
- Placez les courgettes évidées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Garnissez-les de la farce et parsemez de fromage râpé. Gardez l'excédent de farce et de sauce pour le riz.
- Enfournez 15-20 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la courgette soit cuite et le fromage gratiné (voir CONSEIL).
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
CONSEIL : Pour des courgettes moins croquantes, prolongez la cuisson.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade.
- Mélangez le reste de farce et de sauce avec le riz. Salez et poivrez, selon votre goût.
- Servez le riz dans les assiettes, ajoutez les courgettes farcies par dessus.
- Disposez la salade à côté.
