Gratin de chou vert & saucisses de Toulouse
avec des haricots & du parmesan3.5(239)
Calories
:
981 kcalProtéines
:
39.1g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes :
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Surnommé le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ pièce(s)
Chou vert frisé
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Haricots blancs
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
•Râpe
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le chou.
- Piquez les saucisses avec une fourchette.
- Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les saucisses 5-6 min de tous les côtés à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (elles ne doivent pas être tout à fait cuites).
2
- Réservez les saucisses dans une assiette et conservez la sauteuse.
- Pesez le chou et séparez-en les feuilles. Ôtez les côtes (les parties les plus dures des feuilles) si nécessaire.
- Plongez-les dans l'eau bouillante 8-10 min, ou jusqu'à ce que le chou soit presque tendre.
- Égouttez le chou et rincez les feuilles à l'eau froide, puis pressez-les pour en retirer l'excédent d'eau.
- Coupez-les en fines lanières.
3
- Ciselez l'ail.
- Égouttez puis rincez les haricots. Égouttez-les à nouveau. Râpez le parmesan. Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez la saucisse en fines tranches de 5 mm.
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
4
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans la sauteuse des saucisses à feu moyen-vif.
- Faites-y colorer le chou et l'ail 2-3 min.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Ajoutez les saucisses, la crème, les haricots, la moitié du persil, ¼ sachet d'herbes de Provence par personne, du sel et du poivre.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce devienne nappante et que la saucisse soit cuite.
5
- Disposez le contenu de la sauteuse dans un plat à four.
- Ajoutez le parmesan par-dessus, puis ¼ sachet de chapelure par personne. Enfin, parsemez de petites noisettes de beurre.
- Enfourne le tout 4-6 min, ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.
- Pendant ce temps, dans un saladier, préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
6
- Servez le gratin dans les assiettes.
- Parsemez du persil restant.
- Ajoutez la salade à côté.
