Burger veggie sauce aïoli & jalapenos
avec des frites maison, de la roquette et du concombre
Calories
:
465 kcalProtéines
:
13.4g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Épicé
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
⅓ pièce(s)
Concombre
3 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
20 g
Salade
25 g
Aïoli
30 g
Jalapeños coupés
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de 1 cm dans le sens de la longueur, puis taillez-les en frites de 1 cm. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1 cc de romarin séché par personne avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et mélangez.
- Enfournez 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées. Remuez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Pressez ou émincez finement l’ail.
- Lavez bien le concombre et taillez de long rubans à l'aide de l'éplucheur (attention à bien respecter les quantités indiquées).
3
- Faites chauffer une petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’oignon et l’ail avec ½ cc de sucre par personne. Salez et poivrez.
- Faites-les revenir 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer puis déglacez avec 3/4 cs de vinaigre balsamique noir par personne en mélangeant bien. Laissez l’oignon refroidir.
CONSEIL: La poêle peut facilement être lavée en mettant un fond d'eau et en la portant à ébullition afin de décrocher le sucre.
4
- Ouvrez les pains burger et tartinez une fine couche de beurre sur chaque face.
- Dans une seconde poêle, faites chauffer les pains burger (côté beurré vers le bas) à feu moyen-vif 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les pains légèrement toastés. Réservez.
5
- Remettez la poêle sur le feu avec éventuellement un filet d’huile d’olive et faites dorer le steak de soja 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
6
- Étalez la sauce aïoli sur les deux faces du pain burger.
- Déposez la roquette sur la base avec quelques rubans de concombre et placez le steak de soja par-dessus. Ajoutez ensuite l’oignon caramélisé, puis quelques jalapeños coupés.
- Refermez le burger et présentez les frites en accompagnement.
