Stoemp de carottes & boulettes

Name: Stoemp de carottes & boulettes Avec du kale et un jus d'oignons
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Carotte; ½ Chou kale; 1 pièce(s) Oignon; ⅔ sachet(s) Chapelure panko; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 pot(s) Fromage frais aux herbes; 1 cc Moutarde; 1.5 cs Huile de tournesol; 2 cc Beurre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 pièce(s) Œuf; 150 ml Bouillon de bœuf; selon le goût Poivre et sel

Avec du kale et un jus d'oignons

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Rapide

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Carotte

0.23

Chou kale

½ pièce(s)

Oignon

0.3 sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

½ paquet(s)

Chair à saucisse

½ pot(s)

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Beurre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ pièce(s)

Œuf

75 ml

Bouillon de bœuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3784 kJ

Énergie (kcal)904 kcal

Matières grasses51.4 g

dont acides gras saturés19.6 g

Glucides74.5 g

dont sucres12 g

Protéines30.5 g

Sel3.66 g

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée avec couvercle à ébullition.
Retirez les tiges du kale, puis coupez-le en fines lanières.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Épluchez et coupez les pommes de terre ainsi que la carotte en morceaux de 2 cm.

Faites cuire la carotte et les pommes de terre 15-20 min dans la casserole ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Assurez-vous qu'ils soient bien immergées dans l'eau.
Ajoutez le chou frisé lors des 10 dernières min de cuisson.
Égouttez et réservez sans couvercle.

Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la chapelure et l'œuf. Assaisonnez de sel et de poivre.
Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 3-4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et qu'elles ne soient plus rosées à cœur. Réservez les boulettes hors de la poêle.

Remettez la poêle avec les sucs à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon. Faites-le dorer 3-4 min avant de déglacer avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
Ajoutez la moutarde ainsi que 75 ml de bouillon par personne (réduisez à 60 ml si vous êtes plus de 3 à table) et grattez bien la poêle avec une spatule pour décoller les sucs.
Laissez réduire 4-5 min à feu moyen-doux en remuant régulièrement, ou jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Poivrez.

Écrasez les pommes de terre, la carotte et le chou frisé avec un presse-purée pour en faire une purée épaisse.
Ajoutez une noix de beurre, salez et poivrez puis mélangez bien.