Saucisse & purée au panais façon bistrot

Name: Saucisse & purée au panais façon bistrot avec une sauce à l’échalote & de la salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 350 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Panais; 2 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; ½ sachet(s) Romarin séché; 60 g Salade; 50 g Crème épaisse; 1 cs Beurre; 2.5 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce à l’échalote & de la salade

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Nous avons revisité le classique saucisse-purée en y ajoutant un petit twist : du panais dans la purée ! De quoi faire manger incognito des légumes à vos enfants et se régaler comme au bistrot du coin. Vous y trouverez bien entendu une petite sauce gourmande et un peu de salade pour équilibrer le plat.

Allergènes :

Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

165 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Panais

1 pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

¼ sachet(s)

Romarin séché

30 g

Salade

25 g

Crème épaisse

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3059 kJ

Énergie (kcal)731 kcal

Matières grasses46.8 g

dont acides gras saturés17.1 g

Glucides49.7 g

dont sucres10.2 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines23 g

Sel2 g

Potassium564.4 mg

Calcium48.1 mg

Iron0.7 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Saladier

•Passoire

•Presse-purée

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Épluchez les pommes de terre et le panais et coupez-les en dés de 1,5 cm. Mettez-les dans une casserole, ajoutez-y du sel et versez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites cuire 16-19 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans le panais (il met plus de temps à cuire que la pomme de terre).

Coupez les échalotes en 4 longs morceaux (ou "quartiers").
Disposez les saucisses et les échalotes dans un plat à four. Versez un petit filet d'huile d'olive et 1/2 cc de romarin par personne par-dessus.
Mélangez et enfournez 20 min au centre du four, puis enfournez 8-10 min dans la partie haute pour faire griller les saucisses.

Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez la salade au moment de servir.

Égouttez les légumes et réservez-les. Écrasez les pommes de terre et le panais avec un presse-purée.
Ajoutez-y ½ cs de beurre par personne, et si nécessaire, un filet de lait pour l’onctuosité. Poivrez et mélangez. Réservez à couvert jusqu'au service.

Une fois les saucisses cuites, ajoutez la crème et, par personne : 1 cc d'eau, 1/2 cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre et ½ cc de moutarde dans le plat.
Mélangez bien.